Encargos

1. En el menú de la izquierda toca Pedidos y luego 🎂 Encargos.
2. Cada platillo por encargo tiene su recuadro, con su color. Si tienes varios a la vez (el mucbipollo y un pastel de cumpleaños), arriba sale una lista para saltar a cada uno.
3. Abajo de las cuentas están los encargos, separados en Por aceptar y Aceptados.

➕ Nuevo encargo (1)

Para anotar un encargo que te hacen por teléfono o en persona.

🎂 Crear platillo por encargo (2)

Abre un platillo nuevo con «Por encargo» ya prendido.

⚙ Ajustes (junto al título)

Tus datos para que te depositen el anticipo («Cómo te pagan los anticipos»). En el celular está en ⋯.

🖨 Lista para producir (3)

La hoja para la cocina con cuántos hacer de cada forma y quién los pidió.

Piezas, Pedidos, Plazo (4)

Cuántas piezas van (y cuántas quedan del cupo), cuántos pedidos y cuánto dinero, y hasta cuándo se puede encargar.

Para producir (5)

Cuántas hacer de cada forma: «4 Mediano, Pollo y cerdo», «3 Grande, Solo pollo»…

Por aceptar (6)

Los que llegaron por tu menú y todavía no aceptas.

Sello de pago (7)

Anticipo pendiente, Anticipo cubierto, Apartado sin anticipo o ✓ Pagado.

Botones del encargo (8)

✓ Aceptar, 💵 Anotar abono, 🤝 Apartar sin anticipo, Cobrar al entregar y Liberar lugar.

Ajustes de los encargos (abajo)

A las cuántas horas se resalta un encargo que no ha dado su anticipo.

Ver también los anteriores (abajo)

Los encargos de temporadas que ya se entregaron.

1. Úsalo para lo que se hace bajo pedido y para una fecha: mucbipollos para Hanal Pixán, rosca de Reyes, pavo o bacalao para Navidad, pastel del Día de las Madres.
2. Le pones un plazo para encargarlo, el día de entrega y, si quieres, un cupo (cuántos puedes hacer) y un anticipo.
3. En tu menú sale aparte, con un contador de cuánto falta para que cierre.
4. Se puede encargar aunque tu restaurante esté cerrado (solo ese platillo).

No es lo mismo que un pedido programado: el programado es «tu menú de siempre, pero para más tarde hoy»; el encargo es un platillo especial que se entrega un día fijo y se cuenta aparte.

1. En Encargos toca 🎂 Crear platillo por encargo (o en Menú abre un platillo que ya tengas).
2. Llena nombre, precio, descripción y, si lleva, sus opciones (tamaño, relleno…), como cualquier platillo.
3. Baja a Por encargo y prende Se vende por encargo (1).
4. Opcional: Se reciben encargos desde (2). Vacío, desde que lo guardes.
5. Pon Hasta (el plazo) (3): fecha y hora en que se dejan de recibir.
6. Pon Se entrega el (4) y Pueden pasar a recoger a partir de las (5).
7. Si repartes a domicilio a otra hora, pon Los repartos empiezan a partir de las (6). Si quieres un límite, Hasta las (opcional) (7); vacío, hasta que cierres ese día.
8. Toca Crear platillo (o Guardar cambios).

Tu cliente elige una hora aproximada a partir de la que pusiste, de media en media hora (una lista si pasa por él y otra si es a domicilio). Un platillo por encargo no usa «Días y horario»: al prender el encargo esa sección se esconde, sin borrar lo que tenía. Si no viaja bien (un pastel de tres pisos), ponle Solo para recoger en ¿Cómo se entrega? (ver).

1. En la ficha del platillo, sección Por encargo, escribe el Cupo (opcional) (1): el máximo de piezas. Al llegar, se cierra solo.
2. Escribe el Máximo por cliente (opcional) (2): se cuenta por su teléfono, sumando todos sus encargos.
3. Si quieres, una Frase para tu carta (3): «Receta de la casa · solo por encargo».
4. Toca Guardar cambios.

Tu cliente ve «Quedan 49 disponibles» (nunca «de cuántos») y, al quedar 5 o menos, «¡Últimos 3 disponibles!». Si pide más de su máximo, no lo deja pasar y le dice cuántos más puede agregar. Un encargo cancelado libera su lugar.

1. En Por encargo, en Anticipo para apartarlo (4) elige Un porcentaje del pedido o Una cantidad fija.
2. En ¿Cuánto? (% o $) (5) escribe 50 (para 50 %) o 200 (para $200).
3. Toca Guardar cambios.
4. Para que el mensaje le diga dónde depositar, captura tus datos para transferencias (Configuración › Cómo me pagan, o el ⚙ Ajustes de Encargos).

El anticipo se calcula sobre el platillo por encargo, sin el envío. Se le pide a todos; si a alguien se lo quieres apartar sin él, ver Apartar sin anticipo. Nunca se cancela solo: tú decides. Si todavía no capturas tus datos para transferencias, su mensaje dice «Te mandamos por aquí los datos para depositar» y la ficha del platillo te lo recuerda.

1. En la tarjeta ve Pide hasta el (con un contador de días, horas y minutos), Quedan … disponibles, el máximo por cliente y Se entrega el con la hora.
2. Al tocarlo se abre con su foto, su descripción y sus opciones (tamaño, relleno…).
3. Al terminar su pedido, en lugar de «¿Para cuándo?» le sale «¿A qué hora lo quieres?» con las horas de ese día, y cuánto es el anticipo.
4. Lo manda por WhatsApp como cualquier pedido; el mensaje dice «ENCARGO», el día y la hora, y el anticipo con tus datos para depositar.

Al llegar a cero el contador se apaga y dice «Encargos cerrados» sin que tenga que recargar. Antes de la fecha de Se reciben encargos desde sale como «Muy pronto».

1. Si tu cliente agrega un encargo y algo de la carta de hoy, su bolsa le marca el que sobra y le explica por qué.
2. Termina primero un pedido y después hace el otro.
3. Si encarga dos platillos por encargo, tienen que ser del mismo día de entrega.

Por la misma razón, los platillos por encargo no salen en ☎ Tomar pedido ni en las mesas: se anotan con ➕ Nuevo encargo.

1. En Encargos, mira Por aceptar.
2. Revisa la hora, cuántas piezas, cómo se entrega y su especificación.
3. Toca ✓ Aceptar (1). Pasa a Aceptados.

Aceptar no le manda nada al cliente: si quieres avisarle, toca su teléfono (abre WhatsApp). Su página de Sigue tu pedido cambia a «¡Encargo confirmado!».

1. En Encargos, toca ➕ Nuevo encargo.
2. En 1. ¿Qué encarga?, toca + Agregar en el platillo. Si tiene opciones, elígelas y toca Agregar al encargo (si una opción abre otra pregunta, sale ahí mismo).
3. En Lo que lleva (1) ajusta cuántos con − y +.
4. En 2. ¿De quién es? escribe el Nombre y el Teléfono (con el teléfono se revisa el máximo por cliente).
5. En 3. ¿Cómo y cuándo se le entrega? elige Pasa por él o A domicilio (con dirección y costo del envío), la Hora y con qué paga. Si quieres, una Nota: «con dedicatoria», «lo recoge su hijo».
6. Abajo ves el Total y el Anticipo para apartarlo. Si se lo apartas sin anticipo, marca Apartar sin anticipo.
7. Toca Guardar encargo.

Si algo no cuadra (ya no quedan, pasa del máximo, falta la hora) te lo dice y la ventana se vuelve a abrir con lo que ya escribiste. El encargo queda en Aceptados y en tu lista de Pedidos con ☎.

1. En Encargos, en el encargo del cliente, toca 🤝 Apartar sin anticipo (1).
2. Queda con el sello Apartado sin anticipo (2). Paga todo al recibirlo.
3. Si cambias de opinión, toca ↩ Volver a pedir anticipo (3).
4. Al anotarlo por teléfono también puedes marcar Apartar sin anticipo en la ventana.

Su página de seguimiento dice «Apartado. Pagas … al recibirlo».

1. Mira los encargos resaltados con ⚠ Lleva … h sin cubrir su anticipo (1).
2. Escríbele (toca su teléfono) para recordarle el depósito.
3. Decide: anota su abono cuando pague, 🤝 Apartar sin anticipo, o Liberar lugar para soltar su cupo.
4. Para cambiar a las cuántas horas se resalta, abajo abre Ajustes de los encargos, escribe las horas y toca Guardar.

Viene en 24 horas. Nunca se cancela solo: siempre lo decides tú.

1. En Encargos, en el encargo, toca 💵 Anotar abono.
2. Escribe cuánto (1). Viene sugerido lo que falta del anticipo.
3. Elige con qué pagó (2): Efectivo, Tarjeta, Transferencia u Otro. Si quieres, una nota.
4. Toca Anotar abono (3).
5. El abono queda en la lista del encargo con la hora, cuánto, cómo y quién lo anotó; arriba se actualizan Abonado y Falta, y el sello cambia (Anticipo cubierto, ✓ Pagado).

Cada abono entra en el corte de caja del día en que lo anotas, separado por cómo pagó; al entregar solo se cobra lo que falta, así nada se cuenta dos veces (ver el corte de caja). En Caja › Domicilio y mostrador, el anticipo sale como renglón «🎂 Anticipo» (y los siguientes, «Abono») en lo cobrado del turno, y el encargo de otro día va aparte, en «Encargos por entregar», sin contar en «Por cobrar» (ver). No acepta más de lo que se debe. Si te equivocaste, toca Anular junto al abono: deja de contar y queda anotado quién lo anuló.

1. En Encargos, mira el recuadro Para producir.
2. Toca 🖨 Lista para producir (1).
3. Se abre la hoja: Para producir arriba y abajo cada encargo por hora, con una casilla para palomear. Toca Imprimir.

Imprímela el día anterior para la cocina y el día de la entrega para el mostrador: con la casilla vas palomeando los que ya se entregaron.

1. En Encargos, toca Cobrar al entregar en su encargo (si ya pagó todo, dice Entregar y cerrar). Se abre el pedido.
2. Arriba ves cuánto abonó y cuánto falta (1); en el cobro, «ya abonó … solo cobra lo que falta» (2).
3. Cobra como cualquier pedido: elige cómo pagó y toca 💵 Cobrar (o ✓ Transferencia confirmada).
4. Marca el pedido como Entregado.

Ver Cobrar un pedido. Con «Anotar abonos →» regresas a Encargos. También se cobra en la Caja: el día de la entrega, el encargo sube a 🎂 Encargos que se entregan hoy con su cobro de lo que falta (ver). En tus reportes, el anticipo cuenta el día que lo dejaron y lo que faltaba, el día que se cobró.

1. En Encargos, toca Liberar lugar en el encargo.
2. Confirma. Si ya había abonado, te recuerda cuánto hay que devolverle.

Lo abonado queda anotado como devolución y así sale en el corte. Un encargo ya cobrado no se puede liberar.

1. En Pedidos, busca la etiqueta 🎂 Encargo · platillo · entrega día hora · cómo va su pago (2).
2. Para verlos solos, en el filtro (1) elige 🎂 Solo encargos: la lista cambia sola. Con Sin encargos los quitas de la vista; Limpiar filtros (3) regresa todo. En el celular, el filtro está en Filtros.

Con la pantalla de cocina, un encargo aceptado entra a la cocina el día de la entrega, un rato antes de su hora.

1. Le llega con su pedido (o se lo mandas con 📍 Enviar seguimiento desde el pedido).
2. Ve «Tu encargo: se entrega el …», los pasos y Tu pago: «Para apartarlo falta tu anticipo de …», «Llevas …; faltan …», «Apartado» o «Pagado ✓».

El enlace sirve hasta tres días después de la entrega. Más en Sigue tu pedido.

1. En Encargos el recuadro cambia de estado: Abierto, Abre pronto, Cerrado, Lleno o Ya se entregó.
2. Pasado el día de entrega deja de salir en Encargos; lo encuentras con Ver también los anteriores.
3. En tu menú se queda como «Encargos cerrados» hasta que tú lo escondas: en su ficha apaga Visible en el menú (o bórralo).

Desde ➕ Nuevo encargo puedes seguir anotando mientras no pase el día de entrega y quede cupo: la ventana te avisa si en tu menú ya está cerrado.

1. Para la siguiente temporada: abre el platillo en Menú, cambia Hasta (el plazo), Se entrega el y, si lo usas, Se reciben encargos desde, y guarda.
2. Para dos fechas a la vez (por ejemplo, 1 y 2 de noviembre): abre el platillo, toca Duplicar (1) arriba y a la copia ponle su fecha. Cada uno lleva su cupo y su color.

Los encargos de la temporada pasada no se pierden: siguen en Ver también los anteriores y en tus reportes.

1. Platillo «Mucbipollo para Hanal Pixán», $380, en una categoría «Hanal Pixán».
2. Opciones: Tamaño (Mediano para 4 a 6 personas $0, Grande para 8 a 10 personas +$270) y Relleno (Pollo y cerdo, o Solo pollo).
3. Por encargo: se reciben desde mediados de octubre a las 9:00 a. m., plazo el 30 de octubre a las 6:00 p. m., se entrega el 1 de noviembre a partir de las 9:00 a. m., repartos desde las 11:00 a. m.
4. Cupo 60, máximo 4 por cliente, anticipo de 50 %.
5. «Para la cocina»: «Hornear 2 h tapado a las brasas. Reposar 15 min antes de entregar.»